La tartiflette est un plat traditionnel savoyard qui a gagné en popularité non seulement en France, mais également à travers le monde. Originaire de la région de Savoie, dans les Alpes françaises, la tartiflette est une délicieuse recette à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons, de fromage et de vin blanc.
La recette de la tartiflette remonte aux années 1980, lorsqu’elle a été créée pour promouvoir la vente de reblochon, un fromage savoyard. Depuis lors, elle est devenue un incontournable des menus d’hiver, offrant une combinaison chaleureuse et réconfortante d’ingrédients riches en saveurs.
La préparation de la tartiflette est relativement simple. Voici les étapes de base pour préparer ce délicieux plat :
Ingrédients nécessaires :
- 1,5 kg de pommes de terre (variété à chair ferme)
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons moyens, émincés
- 200 g de reblochon (ou tout autre fromage à pâte molle)
- 200 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre selon le goût
- Beurre pour graisser le plat
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Faites-les bouillir dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Égouttez-les et réservez.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Retirez du feu et réservez.
- Beurrez généreusement un plat allant au four. Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du plat, puis recouvrez-la d’une couche du mélange lardons-oignons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, de manière à obtenir deux disques. Placez les disques de fromage sur le dessus des pommes de terre et du mélange lardons-oignons.
- Versez le vin blanc sur le dessus du plat, en veillant à ce qu’il se répartisse uniformément.
- Enfournez le plat pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
- Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir. La tartiflette est traditionnellement accompagnée d’une salade verte fraîche, ce qui ajoute une touche de fraîcheur et d’équilibre aux saveurs riches du plat.